Ingredience na 10 porcí

• 1 dýně hokaido
• 400 g celozrnné hladké špaldové mouky
• 100 g hladké mouky
• 180 g třtinového cukru
• 1 citrónový cukr
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 250 g jogurtu
• 100 ml řepkového oleje
• 4 vejce
• 2 lžičky skořice
• muškátový oříšek
• 1/2 lžičky mletého badyánu
• 1 lžička pomerančové kůry
• 2 lžíce rumu
• 30 g kokosu
• 50 g rozinek

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Dýňové pyré: Dýni oloupeme, nakrájíme na menší kousky a pečeme na 180 °C asi 30 minut, poté ji rozmixujeme na hladké pyré.
2. Smícháme spolu sypké ingredience včetně koření (muškátový oříšek nastrouháme, stačí troška).
3. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme olej, jogurt a dýňové pyré.
4. K tekuté směsi postupně přimícháme sypkou směs, dokud nám nevznikne řidší hladké těsto.
5. Nakonec přidáme rum, kokos a rozinky.
6. Těsto vlijeme do pekáče a pečeme na 180 °C asi 40 minut.