Zeleninových placiček není u nás nikdy dost. Ráda zkouším nové variace a nedávno mě v časopise zaujala kombinace s zeleniny a jablka. Trochu jsem si recept upravila a některé ingredience vynechala a jiné zase přidala. Vznikla z toho další skvělá variace na zeleninové placičky a tentokráte bez vejce a klasické mouky. Místo těchto surovin jsme použila semínka (chia a lněné) a cizrnovou mouku. Určitě stojí za vyzkoušení.

Ingredience na 10 porcí

• 3 středně velké mrkve
• 2 střední cukety
• 1 jablko
• 2 lžičky chia semínek
• 2 lžičky lněných semínek
• 1/2 lžičky skořice
• 2 cm čerstvého zázvoru
• šťáva z 1/2 citrónu
• 1 šalotka
• 1 malý stroužek česneku
• 4 lžíce cizrnové mouky
• sůl
• pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Nejprve si dáme do malé misky chia semínka a zalijeme je trochou vody. V Hmoždíři si rozdrtíme lněné semínko a také jej zalijeme trochou vody. Mrkev i jablko okrájíme a n hrubém struhadle nastrouháme. Cukety si omyjeme a také na hrubém struhadle nastrouháme, ale do jiné mísy, kdy cuketu pak posolíme a necháme pustit vodu. šalotku si nakrájíme najemno a prolisujeme česnek.
2. Cuketu pak pořádně vyždímáme. Ve velké míse pak vše smícháme. Tedy vložíme tam nastrouhanou mrkev, jablko, cuketu, šalotku a česnek. Poté přidáme nabobtnalá chia a lněná semínka, citrónovou šťávu, sůl, pepř a skořici se zázvorem.
3. Směs pak zaprašte cizrnovou moukou a vytvořte těsto s konzistencí cca jako na bramboráky. Ze směsi pak tvarujeme placičky, které buď můžeme osmažit na troše oleje nebo jako já upéci v troubě nasucho.
4. V případě pečení si troubu předehřejeme na 180 stupňů a placičky dáme na pečící folii a pečeme cca 10-15 minut z jedné strany a 10-15 minut z druhé strany. Podáváme např. s jogurtovým dipem.

Poznámka

Inspirace: časopis F.O.O.D., duben 2016