Ingredience na 4 porce

Polievka: 

  • 1 hokkaido tekvica
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olivový olej
  • soľ
  • čierne mleté korenie

Na ozdobu: 

  • kyslá smotana
  • tekvicové jadierka
  • olivový olej
  • lístky čerstvej mäty

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Najskôr si ošúpeme tekvicu a nakrájame ju na malé kúsky. Jadierka z nej si odložíme, umyjeme, osušíme a opečieme ich na panvici s trochou olivového oleja. Osolíme a opekáme ich do hneda a do chrumkava.
  2. Do hrnca si dáme olivový olej, na ktorom asi 3-5 minút opražíme nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu a tekvicu. Zmes opražíme, osolíme a okoreníme. Potom zalejeme vodou, alebo vývarom a varíme do mäkka.
  3. Nakoniec polievku rozmixujeme, nalejeme do tanierov a každý ozdobíme lyžicou kyslej smotany, lístkami čerstvej mäty a opraženými tekvicovými semienkami. Môžeme pokvapkať aj olivovým olejom.