Tak jsem je musela zkusit také. Co se dalo, nahradila jsem zdravější variantou a výsledek je opravdu “k sežrání”. Nikdo nepozná, že je součástí řepa. Už samotné syrové těsto je moc dobré.

Ingredience na 10 porcí

Těsto:

• 130 g vařené červené řepy
• 65 g kvalitní hořké čokolády
• 2 vejce
• 130 ml oleje
• 80 g medu
• 135 g špaldové celozrnné mouky
• 30 g kakaa
• lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody
• špetka soli
• rybíz

Na ozdobu:

• smetana ke šlehání
• sezonní ovoce (rybíz, maliny, borůvky, …)
• lístek máty

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Červenou řepu uvařte do měkka, ještě teplou nakrájejete na menší kousky, vhoďte do mixéru a rozmixujte na kaši. Přidejte na kousky nakrájenou hořkou čokoládu a nechejte v řepě rozpustit (pokud by vám přecejen zůstal tu a tam malý kousek nerozpuštěný, není to nijak na závadu).
2. V míse rozšlehejte vejce, špetku soli a olej. Po chvíli přišlehejte med. Poté přisypte mouku, kakao, prdopeč a sodu. Do vzniklého těsta přimíchejte už ručně rozmixovanou řepovou směs.
3. Rozehřejte troubu na 175–180 °C. Do muffinových formiček dejte papírové košíčky a do každého dejte lžíci těsta. Vmáčkněte několik kuliček rybízu (či jiného oblíbeného ovoce) a přikryjte další dávkou těsta. Vyšlo mi 11 ks.
4. Dejte do trouby cca na 30 minut, ale hlídejte a ke konci pečení zkoušejte špejlí. Poté plech vytáhněte a nechejte muffinky chvíli odpočinout. Pak vytáhněte z formiček a nechejte na mřížce vychládnout.
5. Před servírováním vyšlehejte smetanu do tuha. Dejte do cukrářského sáčku se špičkou a nastříkejte na požadovaný počet muffin. Vršek dozdobte ovocem a lístkem máty. Dobrou chuť.

Poznámka

Pokud nebudete zdobit šlehačkou, nebude tato pochoutka takový hřích. I šlehačka se dá nahradit čímkoli zdravějším.