Celozrnné pomerančové bábovičky
Velká bábovka se u nás celá jen tak nesní. To by musela přijít návštěva. Ale tyto malé jsou prima náhradou, jak si zpestřit takové nevlídné odpoledne, když venku leje jako z konve. A klidně se dá nazdobit i krémem a ovocem.
Ingredience na 4 porce
Těsto:
- 65 g celozrnné špaldové mouky
- 18 g ovesných vloček (rozemletých na mouku)
- 1 vejce
- 35 g bílého jogurtu
- 20 ml mléka
- 1/2 pomeranče
- lžička medu (15–20 g)
- 15 g mletých vlašských ořechů
- lžička prášku do pečiva
- špetka skořice
- špetka soli
- kokosový olej na vymazání
Na dozdobení:
- 150 g tvarohu (tučnost zvolte dle libosti)
- med dle chuti
- 25 g smetany
- skořicový cukr dle chuti (nemusí být, stačí jako sladidlo med, lze přidat jen špetku skořice)
- 1–2 lžíce pomerančové šťávy dle hustoty krému
- ovoce dle chuti (v letní sezoně např. maliny, borůvky, rybíz, …)
- ořechy
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Troubu předehřejte na 175 stupňů. V misce vyšlehejte vejce, med, šťávu a kůru z půlky pomeranče, jogurt, mléko a špetku soli. V jiné míse smíchejte mouku, vločkovou mouku, skořici, mleté ořechy a prášek do pečiva. Sypkou směs vmíchejte do tekuté.
- Silikonové bábovičky vymažte kokosovým olejem a naplňte těstem téměř až po okraj. Dejte na plech a pečte asi 20 minut (vyzkoušejte špejlí).
- Po upečení vyjměte z trouby a nechejte 5 minut odpočinut. Poté opatrně vyklopte z formiček (mělo by to jít poměrně snadno). Pokud nechcete dále zdobit krémem, doporučuji pocákat medem (či jiným sladidlem), protože těsto není příliš sladké.
- Krém: Vyšlehejte tvaroh, smetanu, šťávu a med (případně i skořicový cukr či špetku skořice) do hladkého, ne příliš tekutého krému (šťávu tedy přidávejte po troškách).
- Bábovičkám odkrojte kulatou špičku, aby dobře stály. Poté odkrojte vyfouklou část a na ni nastříkejte cukrářským sáčkem se špičkou krém. Poklaďte oblíbeným ovocem. Na drouhou část bábovky také nastříkejte trochu krému po obvodu a přiklopte na ovoce.
- Podle chutí strávníků takto dotvořte požadovaný počet báboviček. Nakonec také ozdobené bábovičky pocákejte medem (či jiným sladidlem). Můžete posypat pro efekt ještě i skořicí či nahrubo posekanými ořechy. Dobrou chuť.
