Ingredience na 2 porce

Pudink:

• 30 g tapioca perel
• cca 100 ml vody
• cca 100 ml mléka
• lžička strouhaného kokosu
• med

Jahodová poleva:

• 100 g jahod
• pár lístků bazalky
• půl lžičky balzamika
• med

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Den předem si namočím tapiocové perly do 100 ml vody (vychází to v poměru 1:3 – perly:voda). Do 100 ml mléka zamíchám lžičku kokosu a nechám přes noc v ledničce. Pokud by někdo nechtěl použít kravské mléko, může si kokos namočit ve 100 ml vody.
2. Druhý den rozmixuji mléko s kokosem a tuto směs vliju k tapioce. Přivedu k varu a za stálého míchání uvařím pudink. Nakonec osladím medem dle chuti. Hotový pudink přeliji do skleniček a nechám vychladnout.
3. Jahody nakrájím na kousky, dám do rendlíčku, přimíchám nadrobno pokrájené lístky bazalky a balzamiko. Ohřeji, a jakmile se jahody začnou rozvářet, osladím troškou medu.
4. Tuto omáčku poté naliji na vychladlou tapiocu a nechám vychladnout. Zdobím lístkem bazalky. Dobrou chuť.