Ingredience na 3 porce

Potřebujeme:

• 1 lilek
• cca 0,5–1 kg rajčat (nebo rajčat v plechovce)
• 2–3 stroužky česneku
• bazalku
• 80–100 g mozzarelly
• parmazán (či sýr dle chuti na posypání)
• 2–3 plátky schwarzwaldské šunky
• sůl
• pepř
• 1 bobkový list
• olej

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Lilek omyjte a nakrájejte na centimetrové plátky. Posolte a nechejte cca půl hodiny vypotit. Pak vodu otřete papírovým ubrouskem.
2. Na pánev nalijte trochu oleje a na něm všechny plátky lilku postupně opečte. Do jiného hrnce nalijte lžíci oleje a opečte chvíli 2–3 stroužky česneku. Poté k nim přihoďte pokrájená rajčata (můžete předtím odstranit slupku, pokud by vám vadila) nebo konzervovaná. Osolte, opepřete, přidejte bobkový list a trochu nadrobno nakrájené bazalky (nebo sušené). Nechejte chvíli povařit.
3. Předehřejte si troubu na 200 stupňů. Pekáček vytřete troškou oleje, na dno dejte část rajčatové omáčky, na ni položte opečený lilek, na něj opraženou šunku pokrájenou na kousky a kousky mozzarelly. Takto vrstvěte dál. Konečná vrstva bude rajčatová omáčka, na kterou nastrouhejte parmazán či sýr dle chuti (já tentokrát použila uzený).
4. Dejte do trouby a pečte asi 25–30 minut. Po upečení vytáhněte z trouby a nechejte chvíli odpočinout, aby se vám “lasagne” lépe krájely.
5. Servírujte s lístkem bazalky, pečivem nebo těstovinami.
6. Dobrou chuť.