Zeleninová mísa plná dobrot. Večeře, oběd či výživná svačina plná minerálů a vlákniny, která zasytí. Doplňte energii na nadcházející léto a připravte si toto rychlé, lehce pikantní pohoštění.

• Doba přípravy: 30 minut
• Porce: 4

Ingredience

• 1 květák, rozdělený na malé růžice
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 1/3 hrnku oblíbené pálivé omáčky
• 3 lžíce sriracha omáčky
• 1 lžíce másla
• 3 lžíce kokosového mléka
• 1 hrnek quinoy, nevařené
• 2 hrnky vody
• 1 střední žlutá cibule, nakrájená
• 1 hrnek kapusty, vařené v páře nebo orestované
• 1 1/2 hrnku cizrny, uvařené
• 1 avokádo, vypeckované, oloupané a nakrájené na dílky
• nasekaná petržel na ozdobení

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Promíchejte květák se lžící olivového oleje, osolte a opepřete. Rovnoměrně rozdělte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 30 minut. Jednou za čas promíchejte během pečení.
2. Dva hrnky vody s hrnek quinoy přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte poklicí a nechte 15 až 20 minut.
3. V malém rendlíku smíchejte pikantní omáčku, sriracha omáčku, máslo a kokosové mléko. Promíchejte, nechte omáčku dobře ohřát a poté odstavte.
4. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a přisypte cibuli. Restujte 5 až 6 minut, poté přidejte květák a přilijte omáčku. Vše dobře promíchejte.
5. Do misek vložte nejdříve quinou, poté kapustu, cizrnu, květák a pár dílků avokáda. Ozdobte čerstvou petrželkou ihned podávejte.