Ingredience na 10 porcí

Bageta:

  • 120 g celozrnné špaldové mouky
  • 50 g žitné celozrnné mouky + na podsypání
  • půl lžičky soli
  • trošku kmínu
  • půl lžičky sušeného droždí
  • lžička lněných semínek
  • 3/4 hrnku vlažné vody
  • ovesné vločky na posypání
  • sezamová semínka na posypání

Na ozdobu:

  • 100 g tvarohu
  • lžíce bílého jogurtu
  • česnek
  • sůl
  • listy z petrželové natě
  • malá rajčátka
  • černé olivy

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

  1. Mouky prosejte do mísy, přidejte ostatní sypké ingredience a dobře promíchejte. Nakonec vlejte vodu a zpracujte v celistvé těsto. To nechte přikryté utěrkou asi 3 hodiny kynout. Na vál si nasypte trochu žitné mouky, těsto na ni vyklopte a rukama trochu propracujte. Vytvarujte bagetu, kterou položte na plech s pečicím papírem, uprostřed na povrchu mírně nařízněte, potřete po povrchu vodou a posypte ovesnými vločkami a sezamem. Dejte do trouby rozehřáté na 220 stupňů a pečte cca 25 minut. Po upečení nechejte vychládnout.
  2. Tvaroh, jogurt, prolisovaný česnek dle chuti a sůl vymíchejte do hladké pomazánky. Bagetu rozkrájejte na kolečka. Každé potřete pomazánkou, položte na ně lístek petrželové natě, na ni položte půl rajčátka s odřezanou “špičkou”, místo níž přiložte čtvrtku černé olivy. Několik oliv nakrájejte na malé kousíčky a položte je jako tečky na rajče. Hotovo. Dobrou chuť.

Poznámka

K berušce můžete přidat i 2 kousky pažitky jako tykadýlka. Bagetku si můžete upéct svou vlastní dle přiloženého receptu, nebo ji pro zjednodušení klidně kupte. Ale znáte to, když si to doma upečete, víte, co to obsahuje. Uvedená doba přípravy se vztahuje pouze k vytvoření samotných jednohubek, nepočítám do ní dobu kynutí a pečení bagety.