Pistáciový chlebíček z cukety
Je jaro! Čas farmářských trhů, čerstvé zeleniny a ovoce! Proto tu máme zase cuketu! Ve skvělé kombinaci s pistáciemi :). Chlebíček je krásně vláčný a né moc sladký. My si na něm moc pochutnali! Ideální k snídani.
Ingredience na 10 porcí
- 200 g pistácií (váha je uvedena na neloupané pistácie)
- 300 -350 g cukety (1 střední velikosti)
- 4 vejce
- 1 limetka
- 5 vrchovatých lžic medu (můžete použít i agávový sirup)
- 300 g mouky (já použila 200 g celozrnné žitné a 100 g klasické hladké)
- 100 ml olivového oleje
- 6 lžic bílého jogurtu
- 2 lžičky prášku do pečiva
Na krém
- 1 Gervais
- 3 lžíce bílého jogurtu
- 2 lžíce medu
- šťáva z 1/2 limetky
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
- Cuketu si nastrouháme nahrubo (já ji strouhám i se slupkou, jen ji dobře opláchnu). Lehce posolíme a necháme 5 minut stát. Cuketa pustí vodu, kterou z ní pak rukama vymačkáme. Dáme stranou.
- V míse si smícháme vejce, jogurt, olej a prošleháme (cca 1 minutu). Přidáme med, šťávu a kůru z limetky a cuketu a lehce prošleháme (jen aby se vše hezky spojilo – cca 30 sekund).
- Pak přidáme mouky smíchané s práškem do pečiva a nasekanými pistáciemi (ne všemi – část si nechte na posypání chlebíčku) a opět prošleháme.
- Vznikne nám těsto, které pak vlijeme do olejem vymazané formy a vysypané krupicí či hrubou moukou.
- Dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme cca 30 -35 minut (záleží na troubě). Po 20 minutách jsem chlebíček vytáhla z trouby, přikryla alobalem (jelikož už byl docela zlatý, ale ještě nedodělaný vevnitř – zkusila jsem špejlí) a dopekla 10 minut. Poté opět zkuste špejlí, zda se těsto už nelepí.
- Meztím, co se chlebíček bude péct či chladnout, si připravte smícháním výše uvedených surovin jemný krém, kterým chlebíček zalijete. Na ozdobu posypte zbylými pistáciemi.
Poznámka
Pozn: Na obrázku vidíte chlebíček z poloviční dávky, proto je docela nízký. Nepekla jsem ho z celé dávky, ať ho ve dvou lidech nemusíme jíst týden :). Doba pečení je v receptu uvedena pro celou dávku, pokud budete péct taky jen poloviční, chlebíček vytáhněte o cca 5-10 minut dříve.
