Recept na opravdové “superjídlo”. Spousta jemně pečené zeleniny s bramborami, cizrnou a tahini omáčkou obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a skvěle zasytí na dlouhou dobu. Tuto dobrotu můžete považovat prakticky za dietní díky minimálnímu podílu cukru. ?

• Čas přípravy: 30 minut
• Porce: 3

Ingredience

Zelenina

• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 červené cibule, nakrájené na malé klíny
• 2 velké brambory, nakrájené na poloviny
• 1 brokolice, bez stonku a nasekaná na malé kousky
• 2 velké hrsti kapusty, nasekané
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Cizrna

• 425 g uvařené a slité cizrny
• 1 lžička mletého kmínu
• 3/4 lžičky mletého chilli
• 3/4 lžičky sušeného česneku
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky sušeného oregána
• 1/4 lžičky kurkumy

Tahini omáčka (volitelné)

• 56 g tahini
• 1 lžíce javorového sirupu
• šťáva z půlky citrónu
• 2-4 lžíce horké vody

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečícím papírem a položte na něj brambory a cibuli. Lehce pokapejte olejem a ujistěte se, že je vše slupkou dolů.
2. Pečte přibližně 10 minut, poté vyndejte z trouby, otočte brambory a přidejte brokolici taktéž pokapanou trochou oleje. Okořeňte solí a pepřem a nechte péct dalších 8 až 10 minut. Poté přidejte kapustu, pokapanou trochou oleje a okořeněnou solí a pepřem. Pečte dalších 4 až 5 minut a poté již dejte bokem.
3. Rozehřejte větší tlustostěnnou pánev se lžící oleje, v misce smíchejte cizrnu s kořením a vše vysypte na pánev. Za stálého míchání restujte cizrnu přibližně 10 minut dohněda.
4. Na omáčku smíchejte tahini, javorový sirup a citrónovou šťávu. Vlijte trochu horké vody, aby se omáčka dala dobře servírovat.
5. Nakrájejte brambory na menší plátky, vložte do misky společně se zeleninou a cizrnou s omáčkou.