Ingredience na 10 porcí

Těsto:

• 100 g quinoi (v suchém stavu)
• 100 g cukety (může být i se slupkou)
• 100 g eidamu (já použila 30 %)
• 100 g kvalitní šunky
• 3 vejce
• sůl

Na ozdobu:

• 100 g nízkotučného tvarohu (ve vaničce)
• česnek dle chuti
• lžička zakysané smetany
• sůl, pepř
• schwarzwaldská šunka (či jiná kvalitní šunka)
• zelenina či bylinky dle chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Quinou uvaříme dle návodu a případnou přebytečnou vodu slejeme. Cuketu a sýr nastrouháme nahrubo, šunku pokrájíme na malé čtverečky. Vše nasypeme do mísy a přidáme celá rozklepnutá vajíčka. Trošku osolíme a promícháme. (Pokud máte rádi česnek, můžete jej přidat i do těsta.)
2. Do připravených formiček na muffiny nandáme vzniklou směs a pečeme na 180 stupňů asi 30 minut.
3. Po upečení necháme chvíli ve formičce odpočinout a pak opatrně vyklopíme a necháme vychladnout.
4. Tvaroh rozšleháme se smetanou, lisovaným česnekem, solí a pepřem do celistvého krému, který přendáme do zdobicího sáčku se špičkou, jež má širší otvor (kvůli kousíčkům česneku, který je v krému a neprošel by přes úzký otvor). Krém by neměl být příliš tekutý, aby dobře držel na muffince, takže množství smetany přizpůsobte “tekutosti” tvarohu.
5. Na nastříkaný krém můžete stočit do růžičky kousek schwarzwaldské šunky, ozdobit snítkou tymiánu či rozmarýnu.
6. A nebo ozdobte jen kouskem zeleniny. Dobrou chuť.