Pečené květákové obdélníčky, které jsou plné sýra a také bezlepkové. Jsou ideální jako rychlá svačinka nebo občerstvení pro návštěvu. Pro dietnější variantu můžete v receptu vynechat sýr.

Tip: Podávejte s oblíbenou omáčkou nebo dipem.

  • Čas vaření: 1h 20 min
  • Porce: 12 ks
  • Nutriční hodnoty (1 porce): Kalorie: 53.0, tuk: 2.2 g, cholesterol: 6.2 mg, sodík:107.6 mg, sacharidy: 3.8 g, vláknina: 1.7 g, bílkoviny: 4.9 g

Ingredience

  • 1 velký květák
  • 2 velké bílky
  • 1/2 hrnku strouhaného sýra dle chuti
  • 1 lžička italského koření nebo jakýchkoliv sušených bylinek (např. bazalka, rozmarýn nebo petržel)
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • špetka soli
  • omáčka nebo dip del chuti (např. Marinara omáčka)

Postup

Krok 1

Předehřejte troubu na 190 °C. Opláchněte květák, oddělte vnější listy a rozdělte na malé růžičky pomocí nože. Kousky dejte do mixeru a mixujte, dokud z květáku nevznikne hmota podoby rýže. Pozor, ať to nepřeženete. Větší kousky nejsou na škodu.

Krok 2

V zapékací míse v předehřáté troubě pečte 20 minut. Vyjměte z trouby a květák přesuňte do mísy vyložené čistou utěrkou nebo plátýnkem. Nechte květák vychladnout (asi 15 minut). Přeložte utěrku tak, abyste ji drželi za konce. Vymačkejte tekutinu z květáku. Ždímejte několikrát, dokud se nedostane z květáku veškerá voda.

Krok 3

Zvyšte teplotu trouby na 230 °C. Přesuňte květák do misky mixeru. Přidejte bílky, 1/2 hrnku sýra, bylinky, pepř a sůl. Důkladně promíchejte. Květákovou směs dejte na plech vyložený pečicím papírem. Směs natlačte na plech, aby vznikla celistvá vrstva tvaru obdélníku (o tloušťce přibližně 0,5 cm).

Krok 4

Dejte plech do předehřáté trouby a pečte 18 minut. Vyndejte z trouby, posypte zbývajícím sýrem a dejte zpátky do trouby na dalších 5 minut (až sýr zezlátne). Vyjměte z trouby a nechte asi 5 minut vychladnout. Poté nakrájejte na tyčinky požadované velikosti.