Ingredience na 6 porcí

  • 55 g jáhlových vloček
  • 150 ml rýžového mléka
  • 70 g bezlepkové mouky (já použila kukuřičnou a pohankovou)
  • 30 g máku
  • 1 ČL sody
  • 40 g cukru
  • 30 ml oleje (plus na vymazání formy)
  • hrst rozinek
  • 1 vejce
  • 1 ČL šťávy z citronu

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů Celsia.
  2. Do jáhel nalijeme vroucí mléko. Do směsi mouky přidáme všechny sypké ingredience (mák, soda, cukr) a zamícháme.
  3. K jáhlovým vločkám přidáme olej, citronovou šťávu, vejce a rozinky, které jsme si předtím namočily. Promícháme a přidáme sypkou směs.
  4. Hotové těsto ještě důkladně promícháme a nalijeme do vymazané formy na muffiny.
  5. Pečeme cca 25 minut, zkusíme těsto klasickým testem se špejlí.
  6. Něco navíc: Pokud chcete mít muffiny více vláčnější, rozdělte žloutek od bílku a ten následně vyšlehejte, poté opatrně vmíchejte do těsta.