Vláčný jahelník se švestkami
Ingredience na 8 porcí
- 200 g jáhel
- 4 vejce, bílky a žloutky zvlášť
- 3 PL cukru
- 3 lžičky mleté skořice
- 400 g kompotovaných švestek
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
- Jahly nasypte do cedníku a spařte vroucí vodou, aby nebyly hořké. V hrnci přiveďte k varu ¾ litru vody, osolte špetkou soli, přisypte spařené jáhly a vařte 20 minut, aby z nich byla hustá kaše. Nechte ji 1/2 hodiny chladnout.
- Žloutky, polovinu cukru a skořici vmíchejte do jáhelné kaše. Z bílků ušlehejte sníh, zašlehejte do něj zbývající cukr a ještě aspoň 2 minuty šlehejte dohusta. Sněhovou pěnu jemně vmíchejte do jáhlove hmoty.
- Pekáč vymažte máslem, rozetřete do něj polovinu těsta, poklaďte kompotovanými švestkami a překryjte druhou polovinou těsta. Pečte hodinu v troubě vyhřáté na 160 °C.
