Po dlouhé době mě zase napadl nějaký “originální” recept, to, že je originální, jsem si myslela do té doby, než jsem do google zadala “carrot bread” a vyhledalo mi to asi desítky stejných, ale i přesto se s vámi podělím s receptem. 🙂 Recept je bez cukru, laktózy i lepku.

Ingredience na 8 porcí

• 2 vejce
• ½ hrnku olivovho oleje
• 2 PL medu
• 1 hrnek bezlepkové mouky Doves farm – můžete použit jakoukoliv jinou
• 2 ČL sody
• 2 ČL skořice nebo perníkové koření
• 1 ½ hrnku strouhané mrkve
• ½ hrnku vlašských ořechů
• ½ hrnku rozinek

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
2. Rozinky dáme namočit do vody.
3. Umyjeme a najemno nastrouháme mrkev. Do misky přidáme všechny suché ingredience, vejce, olej, mrkev, rozinky a ořechy.
4. Tip: Oddělte žloutky od bílků, z bílků vyšlehejte tuhý sníh a přidejte do směsi na závěr – těsto bude vice nadýchanější.
5. Hotové těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy.
6. Pečeme cca 45 minut, dokud se těsto po zapíchnutí špejle nelepí.
7. Můžete použít jakoukoliv formu, pokud chcete koláč, těsto nalijete do kulaté, pokud chlebík, dáte do obdélníkové a nebo těsto můžete použít i na muffiny.