Ingredience

Těsto

• 90 g a 50 g vlašských ořechů + na zdobení
• 150 g mandlí
• 425 g datlí (namočených na 10 minut ve vlažné vodě a slitých)
• 60 g neslazeného kakaa
• 2 lžíce drcených kakaových bobů + na zdobení
• 1/4 lžičky soli

Krém

• 60 ml mandlového mléka
• 175 g hořké čokolády, nakrájené na kousky
• 2 lžíce kokosového oleje, rozpuštěného
• 1/4 až 1/2 hrnku moučkového cukru
• 1/4 lžičky soli

Postup

1. Do mixéru vložte 90 g vlašských ořechů, mandle, kakao a sůl. Rozmixujte najemno.
2. Vsypejte do misky a dejte stranou. Do mixéru nyní vložte datle a mixujte, dokud ve směsi nezbývají pouze malé kousky v jemné hmotě. Vyndejte z mixéru a prozatím dejte stranou.
3. Vraťte do mixéru ořechovou směs a po malých částech během mixování přidávejte datle. Postupně vytvořte celistvou směs, vyndejte z mixéru a smíchejte ji se zbytkem vlašských ořechů a kousky kakaových bobů.
4. Směs natlačte do formy s dnem vyloženým pečícím papírem. Zahlaďte dorovna.
5. Dejte formu do lednice na 15 minut.
6. Na krém vlijte mandlové mléko do misky a zahřejte jej v mikrovlnce do horka. Kousky čokolády vsypte do mléka a nechte 2 minuty stát.
7. Poté přidejte sůl, kokosový olej a promíchejte dohladka. Dejte do lednice na 10 minut.
8. Po deseti minutách vyndejte směs z lednice a vmíchejte moučkový cukr, aby směs byla dostatečně hustá. Dobře prošlehejte.
9. Vyndejte brownies z lednice a naneste na ně štědrou vrstvu krému, posypte ořechy a kousky kakaových bobů. Nakrájejte na 12 čtverců a podávejte.
10. Brownies skladujte ve vzduchotěsné nádobě v pokojové teplotě. Vydrží 3 až 4 dny, popřípadě je můžete zamrazit.