Tenhle recept je typickou ukázkou, jak se dá se základními surovinami hrát a jak můžete jen drobnou obměnou vykouzlit chuťově úplně jiné jídlo. Řeknete – pečený losos s batáty a majonézou, žádný objev. Jenže stačí jen drobně obměnit bylinky a zeleninu a můžete podávat jídlo, které uspokojí naprosto všechny strávníky a ještě dobře vypadá ;-). A kdyby mezi nimi snad byl někdo, kdo ryby nejí, vyměňte lososa třeba za kousky roastbeefu, vepřové či krůtí pečeně, nebo trhaného masa, do majonézy přimíchejte místo kopru třeba červenou řepu a křen, nebo kari koření… Popusťte uzdu fantazii a prostě si hrajte. Kuchyně je přece skvělé místo pro uplatnění různých nápadů

Ingredience na 2 porce

  • 300 g lososa
  • 800 g batátů
  • 2 vejce
  • sůl
  • pepř
  • 2 hrsti listů čerstvého špenátu
  • 3 lžíce majonézy
  • 1 hrst čerstvého kopru
  • velké avokádo
  • 1 stroužek česneku
  • 6 cherry rajčátek
  • 1 hrst lístků čerstvého koriandru
  • 1 limetka

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Nejprve si oloupejte a nastrouhejte najemno batáty. Osolte je a nechte pár minut pustit vodu. Tu pak pečlivě slijte a batáty ještě trošku vymačkejte. Smíchejte se 2 vejci a ze vzniklé hmoty vytvořte na pečicím papírem vyloženém plechu (zřejmě budete potřebovat 2 plechy) nízké placičky (cca 12 kusů o průměru 8 cm a necelý 1 cm na výšku). Vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte cca 20 minut. Po této době do trouby k batátovým placičkám přidejte osoleného a opepřeného lososa. Teplotu zvedněte na 200 °C a pečte dalších 20 minut.
  2. Mezitím, co se placičky a losos pečou, si připravte koprovou majonézu (smíchejte 3 lžíce majonézy s drobně pokrájeným koprem) a jednoduché guacamole (rozmačkejte oloupané a vypeckované avokádo s rozdrceným stroužkem česneku, šťávou z půlky limetky, troškou soli a pepře). Obě omáčky dejte chladit do lednice.
  3. Jakmile jsou losos a placičky upečené, zkombinujte je s ostatními surovinami – polovinu placiček posypte nakrájeným špenátem (nebo lístky baby špenátu), navrch položte malý kousek lososa (stačí odlomit, není nutné se s tím krájet), dochuťte lžičkou koprové majonézy a dozdobte snítkou kopru, na zbylé placičky položte kousek lososa, rozpůlená cherry rajčátka, ozdobte lžičkou guacamole, lístky čerstvého koriandru a plátky limetky. Ihned podávejte. Přeji dobrou chuť.