Tradicí na Nový rok je většinou v našich vodách čočka, uzené, volské oko a kyselá okurka. Čočku sice miluji, ale vsadila jsem letos na opravdu lehký, zdravý a detoxikační oběd v podobě luxusně dobrého salátu s řepou a feta sýrem. Potřebujete jen pár ingrediencí a snadno si vykouzlíte překrásný salát s úžasnou chutí, který zasytí a také detoxikuje díky řepě. Salát jsem objevila v krásné knize Láskominy (foto na IG, kde jsem i doporučovala tuto knihu pro všechny tvořivce, je vážně krásná) a až na maličké vylepšení, které dodá mnohem lepší chuť, jsem se držela receptu.

Ingredience na 2 porce

  • cca 4 ks středně velké červené řepy
  • olivový olej
  • sůl
  • citronová kůře z jednoho citronu
  • čerstvě mletý pepř
  • balzamikový ocet 
  • bílé pečivo, například ciabatta, klidně den staré
  • čerstvý tymián
  • feta sýr

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Troubu si předehřejeme na 190 °C a řepu oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme do zapékací menší mísy. Zakapeme olivovým olejem, opepříme, osolíme, posypeme citronovou kůrou a větší špetkou tymiánových lístků. Vše dáme přikryté alobalem péct do trouby na 20 minut. Poté už by řepa měla být skoro úplně měkká (záleží na velikosti kostek). Poté už jen sundáme alobal a necháme s dvěma lžícemi balzamikového octa lehce opéct/zkaramelizovat.
  2. Mezitím si hodně dokřupava opečeme plátky pečiva, které natrháme na menší kousky, stejně tak si rozdrobíme trochu feta sýru a vše poté smícháme s řepou.
  3. Nyní už jen podáváme, je nutné servírovat teplé, kdy vynikne nejlépe chuť.

Poznámka

Tento salát lze podávat bez pečiva jako přílohu nebo předkrm.