Avgolemono je úžasná polévka, pocházející z Řecka. Dokonce se tam podává jako polévka svatební. Jestli na vás leze podzimní chmura, únava, máte kocovinu či na vás jde nějaká nemoc, zkuste si ji uvařit. Základem je poctivý kuřecí vývar, který je zahuštěný vejcem s citrónem. U této polévky zcela platí, že v jednoduchosti je síla a budete překvapeni, jak z tak málo ingrediencí vykouzlíte báječný pokrm a určitě si rozšíříte repertoár vašich oblíbených polévek.

Ingredience na 6 porcí

• 2 kuřecí skelety
• 1 cibule
• 2 bobkové listy
• 8 kuliček černého pepře
• 3 vejce
• 1 citrón
• hrnek uvařené rýže nebo těstovinové rýže Orzo

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Do hrnce dejte kuře, vodu (cca 2 litry), cibuli, bobkové listy a pepř a uvařte vývar tak jak jste zvyklí.
2. Vývar zceďte, osolte a nechejte polévku chvilku vychladnout.
3. V misce rozmíchejte vejce se šťávou z jednoho citrónu. Nalijte trochu vývaru do misky a rozmíchejte s vejci. Pak opatrně lijte do vývaru.
4. Ochutnejte, případně dochuťte, přihřejte a podávejte.