Bresaola je nasolené maso,které se suší na vzduchu a díky zrání má krásně tmavou červenou barvu. Má krásné nasládlé aroma a měly by být nakrájena na ty nejtenčí plátky, které se Vám budou na jazyku rozpadat. Bresaola se v Itálii servíruje jako chuťovka k vínu nebo předkrm, my si ji dali jakou lehkou večeři, takže porce na fotce je pro dva jako menší večeře. Ale oba jsme litovali,když byl talíř prázdný a snědli bychom minimálně dvakrát tolik, až tak to bylo dobré. Tipů na servírování je mnoho, nám nejvíce chutná tato, nemá extra výrazné chutě,které přebijí samotné masíčko a je víc fresh,no už dost povídání kolem, jdeme na recept.

Ingredience na 2 porce

  • Bresaola
  • Pečivo k podávání ( nemusí být )
  • Rukola
  • Nahrubo nastrouhaný sýr Gran Moravia
     ( lze i klasický parmezán či pecorino )
  • Sůl
  • Pepř
  • Velmi kvalitní olivový olej
    , čím dražší tím lepší, tohle jednoduché jídlo si žádá jen ty nejlepší chutě
  • Strouhanou kůru z jednoho většího citronu
  • Šťávu z citronu

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

  1. Nejprve si ochutíme talíř …ano čtete správně, takto bude masíčko ochucené nejlépe. Takže talíř na kterém budeme Bresaolu servírovat jemně pokapeme olivovým olejem, opepříme a zlehka osolíme.
  2. Na něj naskládáme plátky Bresaoly, navrstvíme rukolu, posypeme nastrouhanou citronovou kůrou, strouhaným sýrem a vše ještě opeříme, zlehka osolíme, zakapeme jemně šťávou z citronu a opět olivovým olejem. A máme hotovo