Ingredience na 2 porce

  • 1 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička sušeného oregána
  • 1 lžička rajského protlaku
  • 1 lžíce kvalitního balzamika
  • 1 menší lilek
  • 1 cuketa
  • 2 červené papriky
  • 4 rajčata
  • čerstvě drcený pepř a sůl
  • olivový olej
  • hladkolistá petržel
  • sýr feta

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Lilek, cuketu a rajčata nakrájejte na kolečka, papriku na proužky.
  2. Lilek pořádně posolte a nechte tak 30 minut vypotit. Poté osušte papírovým ubrouskem.
  3. Na rozehřátém olivovém oleji nechte zesklovatět na hrubo pokrájenou a osolenou cibuli.
  4. Přidejte rozetřené stroužky česneku, balzamiko a nechte rozvonět.
  5. Vmíchejte rajský protlak, oregáno, sůl a pepř a pořádně promíchejte. Nařeďte trochou vody (100 ml).
  6. Připravený cibulový základ urovnejte na dno pečicí nádoby.
  7. Na základ střídavě navrstvěte zeleninu, kterou osolte, opepřete a pořádně zakápněte olivovým olejem.
  8. Přikryté a při 180 stupních (horní a dolní ohřev) asi 40 minut duste. Pokud je potřeba doplnit tekutinu, směs lehce podlijte vodou.
  9. Poté odkryjte, zlehka zamíchejte a nechte dopéct do měkka (cca 20 minut).
  10. Při servírování posypte petrželkou a sýrem feta.