Ingredience na 1 porce

• Hovězí maso – vařený váleček ze zadního
• Salát little gem

Zálivka / žampiony

• 1 lžíce olivového oleje
• Oříšek másla
• 1 malá šalotka
• 5 hlaviček drobných žampionů – použila jsem krémové (ty s hnědou hlavičkou)
• 4cl červeného vína
• ½ lžičky kuliček nakládaného zeleného pepře
• Sůl
• Tymián

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Salát little gem rozřízneme podélně na polovinu, vykrojíme košťálky a rozprostřeme salát na talíř. Listy od sebe lehce rozhrneme.
2. V mističce promícháme lžíci olivového oleje se špetkou soli a tymiánem – pokud máme sušený, rozdrobíme špetku tymiánu mezi prsty na prášek a máme-li čerstvý, pokrájíme lístky z jedné snítky najemno. Promícháme a odložíme.
3. Z válečku vařeného masa odkrojíme pár jemných plátků masa, které poskládáme mezi lístky salátu.
4. Šalotku nakrájíme na jemné plátky. Na malé pánvičce rozehřejeme oříšek másla a šalotku zpěníme. Přidáme žampiony, prohodíme a cca po minutě zalijeme vínem. Promícháváme a restujeme, dokud se víno zcela nevypaří.
5. Salát zalijeme dresingem a poté dozdobíme žampiony se šalotkou.