Ingredience na 1 porce

  • 5 stonků chřestu + 15g navíc
  • 100 g mozzarelly
  • 2 ředkvičky, nakrájené na slabé plátky
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžička čerstvé citronové šťávy
  • pár lístků čerstvé bazalky
  • sůl
  • čerstvě mletý čtyřbarevný pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

  1. Připravte si hrnec s vroucí vodou na chřest. Zvolte hrnec odpovídající délce chřestu. Když se voda začne vařit, přidejte asi ½ lžičky soli a chřest vložte do hrnce. Vařte 1 minutu a poté ihned chřest vložte do ledové vody. Po zblanšírování chřest usušte papírovou utěrkou.
  2. V mističce smíchejte olej, citronovou šťávu, špetku soli. Nechte dresink chvíli odležet.
  3. Na talíř rozložte chřest, navrch natrhejte mozzarellu. Chřest posypejte nakrájenými ředkvičkami, pokrájenou bazalkou a na plátky nakrájeným kouskem chřestu, který jste uvařili spolu s 5 stonky.
  4. Dresink opět promíchejte a přelijte jím připravený chřest. Nakonec opepřete čerstvě namletým pepřem.