Ingredience

• 1 kg brambor, umyté a nakrájené na tenké plátky
• 1 hrnek mandlí
• 1 středně velký květák (nalámaný na malé růžičky, kterých budou asi 4 hrnky)
• 1 jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky
• 1 snítka rozmarýnu
• 2 lžíce olivového oleje
• mořská sůl a mletý pepř

Postup

1. Kousky brambor dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a vařte na středním plameni.
2. Mezitím v kuchyňském robotu namelte mandle na prášek.
3. Růžičky květáku dejte do jiného hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut, dokud květák nezměkne. Těsně předtím přidejte ke květáku jarní cibulku.
4. Slitý květák přidejte do kuchyňského robota a mixujte, dokud z květáku nevznikne jemná drť.
5. Uvařené brambory slijte a dejte do velké mísy. Pomocí šťouchadla na brambory je nahrubo rozdrťte.
6. Na pánvičce zahřejte olivový olej a přidejte snítku rozmarýnu. Vařte 3 minuty, aby olej nasákl příchuť rozmarýnu.
7. Směs květáku a mandlí vmíchejte do brambor.
8. Pokapejte olejem a dochuťte solí a pepřem.