Ingredience na 4 porce

• 3 lžíce másla
• 2 cibule (nasekané najemno)
• 300 g rýže
• 500 ml zeleninového vývaru
• oregano
• hrášek
• žampiony
• sýr a pažitka na posypání

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Žampiony vhodíme do kastrůlku s 1 lžící másla, po chvilce podlijeme trochou vody, osolíme a podusíme. V dalším kastrůlku si ohřejeme vývar.
2. V jiném nepřilnavém hrnci si rozpustíme 2 lžíce másla s troškou oleje, přisypeme nakrájenou cibuli a opékáme do změknutí.
3. Poté vhodíme rýži, podlijeme ji asi 2 naběračkami vývaru a mícháme vařečkou. Po chvilce se voda vypaří, takže přilijeme zase další 2 naběračky. Rýže se takto vaří asi 20 minut. Dobré je, že ji můžeme průběžně ochutnávat.
4. Nakonec do ní vmícháme trošku nasekaného oregana, hrášek, slité žampiony a pořádně promícháme. Popřípadě dochutíme.
5. Podáváme posypané sýrem a pažitkou.

Poznámka

Rizoto by se mělo sníst ještě teplé, ale i ohřáté bylo pořád dobré.