Dort je tak snadný, že se nemůže nepovést. 🙂 Navíc jsou v něm jen zdravé tuky a cukry, takže je ideálním dezertem do letního počasí. Je plný živin, minerálů, vitamínů a enzymů, protože neprojde žádnou tepelnou úpravou. Tento dort je zkrátka zázrak.

Ingredience na 10 porcí

Korpus

• 1/2 hrnku drcených mandlí (vlašské, či pekanové ořechy také poslouží)
• 1/2 hrnku měkkých datlí bez pecek
• ¼ lžičky soli

Náplň

• 1 a ½ hrnku kešu ořechů namočených přes noc ve vodě (nebo alespoň 5 hodin)
• šťáva ze dvou citronů
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
• 1/3 hrnku medu (vegani použijí sirup z agáve)
• 1 hrnek malin

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Oříšky a datle dáme do mixéru spolu se solí a nahrubo rozmixujeme. Hmota musí držet, takže zkuste nabrat trochu směsi lžičkou a uválet z ní v dlaních kuličku. Pokud směs drží pohromadě, je vše perfektní. Směs vybereme a napěchujeme na dno kulaté pečící formy.
2. Rozehřejeme kokosový olej a med v hrnci jen za mírné teploty aby se nevytratily vitamíny. Jde pouze o to, aby se vše rozpustilo.
3. V mixéru rozmixujeme všechny ingredience na náplň vyjma malin.
4. 2/3 krému vylijeme do pečící formy na na vrstvu oříšků a datlí. Stačí od oka, nemusíte si dávat přílišný pozor. Krém zarovnáme stěrkou. Do zbylé třetiny krému, který je v mixéru, přidáme maliny a rozmixujeme do hladka. Krém nalijeme opět do formy a zarovnáme stěrkou. Dáme do mrazáku, dokud dort neztuhne.
5. Dort vyndáme z mrazáku 30 minut před podáváním. Pomocí nože, který nahřejeme pod proudem horké vody dort nakrájíme. Podáváme jen tak, nebo s ovocem. Nesnědený dort dáme opět do mrazáku, ale pochybujeme, že budete mít co do mrazáku vracet. 🙂