Většina lidí má tendenci se vnitřnostem vyhýbat, což je škoda, jedná se o velmi zdravé a navíc levné potraviny. Je však třeba je umět správně připravit. U jater je trik v tom nechat jim dostatek prostoru a naopak velmi málo času. Trápit kilo jater půl hodiny v hrnci není nejlepší způsob přípravy (osobně několikrát vyzkoušeno).

Ingredience na 2 porce

• 400 g krůtích jater
• 4 – 5 plátků slaniny
• pepř
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. játra omyjeme a očistíme, lehce osolíme a opepříme z obou stran
2. slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme na pánvi
3. ke slanině přidáme játra tak, aby každý kousek ležel na pánvi a měl svůj vlastní prostor
4. játra obděláme dvě minuty z jedné strany, poté otočíme, přiklopíme pánev pokličkou a necháme obdělat ještě tři minuty, játra mohou být uvnitř ještě lehce růžová
5. výborně se hodí například k batátům nebo ke květákové rýži