Při přechodu na paleo stravu jsem se smířila s tím, že už si nikdy nedám špagety. Ne, že by mi nějak zvlášť chutnaly, vždy mě ale hrozně bavilo namotávat je na vidličku. :-) Naštěstí mě zachránila špagetová dýně, je to takový malý zázrak, i když jsem z ní špagety sama vytahovala, pořád moc nechápu, kde se tam vzaly, na pohled se tato dýně neliší svou konzistencí od ostatních.

Ingredience na 4 porce

  • 1 špagetová dýně
  • 0,5 kg mletého vepřového
  • 0,5 kg mletého hovězího
  • 4 větší rajčata
  • 2 větší cibule
  • olivový olej (ne panenský)
  • bazalka
  • sůl
  • pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

  1. dýni rozkrojíme napůl, každou půlku zvlášť zabalíme do alobalu a dáme péct do trouby na 175°C cca na hodinu, dokud není dýně měkká
  2. rajčata lehce nakrojíme a přelijeme vařící vodou, aby se nám později lépe loupala
  3. na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku, přidáme maso, osolíme, opepříme a necháme cca 15 minut dusit
  4. mezitím si oloupeme rajčata a rozmixujeme je
  5. rajčatové pyré nalijeme do masa, zamícháme, přidáme bazalku a ještě chvíli dusíme
  6. jakmile je dýně měkká, vybalíme ji z alobalu a vnitřek se semínky vyhodíme
  7. pomocí vidličky poté vytahujeme od vnitřku špagety