Ingredience

Těsto

  • 1 hrnek kukuřičného škrobu
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 3/4 lžičky soli
  • 2 hrnky krystalového cukru
  • 1 hrnek změklého másla
  • 1 lžíce citrónové kůry
  • 4 velká vejce
  • 2 lžičky citrónového extraktu
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 3/4 hrnku + 2 lžíce mléka
  • 1/4 hrnku + 2 lžíce zakysané smetany
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 2 a 1/2 hrnku čerstvých borůvek

Krém

  • 340 g smetanového sýra
  • 3/4 změklého másla
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžička citrónového extraktu
  • 3 hrnky moučkového cukru

Na ozdobu

  • borůvky
  • plátky citrónu

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180°C. Spodní část formy na dorty vyložíme pečícím papírem, boční stěny vymažeme máslem a vysypeme moukou. Přebývající mouku vyklepeme.

2. V kuchyňském robotu smícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Mícháme minimálně půl minuty.

3. V další míse spojíme máslo, krystalový cukr a citrónovou kůru. Mícháme tak dlouho, dokud vše není jemné a načechrané.

4. V odměrce smícháme mléko se zakysanou smetanou a citrónovou šťávou. Necháme 3 minuty odležet.

5. Do máslové směsi přimícháme vejce. Následně přidáme vanilkový i citrónový extrakt

6. Do další misky si dejte 3 lžíce sypké směsi a borůvky.

7. Máslovou směs smícháme společně s mléčnou a sypkou směsí až nám vznikne lehké těsto. Na kulatý plech vylijeme 1/3 těsta, jemně poklademe 1/2 pomoučených borůvek následně 1/3 těsta a 1/2 pomoučených borůvek a nakonec opět 3/3 těsta. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 25 minut. Jestli je dort upečený poznáme tak, že do středu jemně zapíchneme párátko a pokud vyjde suché a čisté, můžeme plech vytáhnout. Minimálně hodinu necháme zchladnout.

8. Mezitím si připravíme krém. Elektrickým mixérem ušleháme máslo, přidáme k němu smetanový sýr. Směs by měla být jemná a nadýchaná. Přidáme vanilkový i citrónový extrakt a moučkový cukr a mícháme několik dalších minut až má vše lehkou a krémovou konzistenci.

9. Dort vyklopíme z plechu a rozřízneme na třetiny, ideálně v úrovni borůvek. Na první plát dáme vrstvu krému, přiklopíme druhým plátem a pomažeme další vrstvou krému. Nakonec dáme poslední plát a zbytek krému rovnoměrně namažeme a uhladíme nejen na vrchní straně, ale i na bocích dortu. Poklademe borůvkami a plátky citrónu.

Necháme ještě chvíli odležet a můžeme podávat. Celý recept si můžete přečíst zde.