Trojvrstvé piškotové řezy s kokosovým krémem
Připravte si příjemně nadýchaný piškotový moučník s kokosovým krémem , který zvládnete za pár chvilek. Pro ještě lepší chuť můžete piškot natřít trochou mléka s rumem, dezert bude ještě vláčnější

Ingredience na 10 porcí
Korpus
- 7 vajec
- 14 lžic krupicového cukru
- 14 lžic studené vody
- 14 lžic polohrubé mouky
- 6 g prášku do pečiva
- 2 lžíce holandského kakaa
Krém
- 450 ml mléka
- 4 lžíce hladké mouky
- 200 g krupicového cukru
- 200 g másla
- 200 g strouhaného kokosu
- 2 balení vanilkového cukru
- moučkový cukr na ozdobení
Na potírání (volitelné)
- 40 ml mléka
- 10 ml rumu (nebo rumové příchutě)
Postup
Celkový čas přípravy: 80 min
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Přisypte cukr a přilijte lžíci vody.
- V druhé misce vyšlehejte žloutky do pěny, přidejte mouku s práškem do pečiva. Do směsi vmíchejte bílkový sníh s cukrem.
- Těsto rozdělte na poloviny a do jedné z nich přisypte kakao.
- Plech s vyššími okraji o rozměrech přibližně 23×35 cm vyložte pečící papírem a vlijte do nej jedno z těst. Pečte přibližně 20 minut na 170 °C. Druhou polovinu těsta upečte stejně. Oba korpusy necte vychladnout.
- Na krém smíchejte přiveďte mléko k varu. Přidejte mouku, cukr a máslo. Vařte do zhoustnutí. Krém sundejte z plotny a vmíchejte kokos a vanilkový cukr.
- Oba korpusy potřete směsí mléka a rumu. Na kakaový korpus rozprostřete připravený krém, přikryjte vanilkovým korpusem a celý dezert vložte do lednice na několilk hodin k vychladnutí. Podávejte posypané moučkovým cukrem.