Dort provoněný kvalitní čokoládou, praženými ořechy, doplněný sušenkami a přelitý smetanově čokoládovým krémem Ganache, nezní to jako nebe? Vyzkoušejte a určitě s ním zabodujete, jak na oslavě, tak i při nedělní kávě.

Ingredience na 10 porcí

• 800 g celozrnných sušenek
• 100 g ořechů (vlašských, lískových)

Čokoládový sirup:

• 200 g cukru
• 60 g holandského kakaa
• 240 ml vody
• 150 g másla
• 1 lžička vanilkového extraktu

Čokoládová Ganache

• 120 g smetany ke šlehání 35%
• 120 g hořké čokolády

Postup

Celkový čas přípravy: 340 min

1. Do velké mísy si nalámeme sušenky na malé kousky . Na pánvi si, za neustálého míchání, opražíme ořechy zhruba 5 minut. Ořechy přidáme k sušenkám.
2. Čokoládový sirup: Ve středním hrnci si smícháme cukr a kakao. Postupně, za neustálého míchání, přiléváme vodu. Přidáme máslo a dáme na plotýnku na střední plamen. Přivedeme k varu a vaříme 7-8 minut, stále mícháme. Plotýnku vypneme, hrnec dáme bokem a přimícháme vanilkový extrakt. Necháme vychladnout 10-15 minut. Poté přilijeme k sušenkám a důkladně stěrkou promícháme.
3. Směs přemístíme do dortové formy o průměru 23 cm. Pomocí lžíce či stěrky pořádně směs přitlačíme rovnoměrně ke dnu. Přikryjeme a na 30-60 minut dáme do lednice.
4. Čokoládové ganache: Smetanu si dáme do malého hrnce a zahřejeme. Předtím než začne vařit ji stáhneme a nalijeme na nakrájenou čokoládu. Necháme odstát 1 minutu, poté mícháme až nám vznikne hladká konzistence. Ganache nalijeme na dort a dáme do ledničky na 3-4 hodiny nebo přes noc.
5. Na závěr ozdobíme praženými ořechy.