Panna cotta je skvělý smetanový dezert oblíbený snad všemi. Navíc v kombinaci s mangem se dostává na úplně jinou úroveň, jelikož je úžasně osvěžující a proto se skvělé hodí jako sladká tečka v horkých dnech.

Ingredience na 4 porce

• 4 střední manga
• 240 ml mangové šťávy (džusu)
• 1 balení želatiny v prášku
• 360 ml plnotučného mléka
• 60 g cukru
• 2 lžíce želatiny v prášku
• 1 lžička soli
• 360 ml smetany ke šlehání
• ¹⁄₄ lžičky vanilkového extraktu
• ¹⁄₄ hrnku nakrájeného manga
• 1/4 hrnku malin

Postup

Celkový čas přípravy: 200 min

1. Manga si oloupeme, nakrájíme, odstraníme pecku. Dáme je do stolního mixéru a rozmixujeme dohladka na pyré.
2. Do malé misky si nalijeme mangovou šťávu a poprášíme ji želatinou. Necháme 10 minut odstát, aby želatina změkla a poté promícháme. Dáme do mikrovlnky na 1 minutu a znova promícháme. Tuto směs smícháme s mangovým pyré.
3. Skleničky ve kterých budeme panna cottu servírovat si dáme do muffinového plechu v úhlu 45°. Pokud vám budou skleničky sjíždět, vypodložte je utěrkou či malým hadříkem. Do skleniček nalijeme mangovou směs a dáme vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny.
4. Do středního hrnce si nalijeme mléko a poprášíme jej želatinou. Necháme 10 minut odstát, aby želatina změkla a poté promícháme. Hrnec dáme na plotýnku na střední plamen. Přidáme cukr a promícháme. Hrnec sundáme z plotny a přimícháme smetanu, vanilkový extrakt a sůl. Necháme vychladit na pokojovou teplotu a poté nalijeme do skleniček.
5. Necháme vychladit 1-2 hodiny. Na závěr můžeme ozdobit nakrájeným mangem a malinami.