Ingredience na 8 porcí

• 225 g krémového sýra
• 80 g moučkového cukru
• 120 ml mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 35 plátku toastového chleba
• 340 g másla
• 13 g (1 lžíce) krupicového cukru
• 6 g (2 lžičky) skořice
• 220 g třtinového cukru
• 1 lžička soli
• 85 g medu
• 125 g pekanových ořechů
• vanilková zmrzlina na servírování

Postup

Celkový čas přípravy: 80 min

1. Předehřejeme si troubu na 165°C.
2. Ve velké míse si ručním mixérem vyšleháme dohladka krémový sýr s cukrem, mlékem a 1 lžičkou vanilkového extraktu. Dáme bokem.
3. Na prkýnku si odkrojíme kraje toastového chleba. Položíme vedle sebe 5 plátků chleba, tak aby se jejich kraje překrývaly. Kraje k sobě prsty přitiskneme (viz. video 0:20). Tak to uděláme i se zbytkem chleba, mělo by nám vzniknout 7 pruhů chleba
4. V malé misce si smícháme 170 g rozpuštěného másla, krupicový cukr a skořici. Touto směsí potřeme všechny chlebové pruhy. Dále potřeme i směsí z krémového sýra.
5. Vezmeme si jeden pruh a srolujeme ho, položíme ho na začátek dalšího pruhu a srolujeme oba pruhy dohromady. Takto pokračujeme pokud nemáme jednu velkou roládu ze všech pruhů (viz. video 0:43).
6. V malém hrnci si zahřejeme zbytek másla (170 g), třtinový cukr, sůl, zbylý vanilkový extrakt a med. Až se nám vše rozpustí a propojí, tak stáhneme z plamene. ⅔ této karamelové směsi si rovnoměrně nalijeme na dno dortové formy s průměrem 20 cm. Posypeme pekanovými ořechy a na ně položíme chlebovou roládu. Přelijeme zbytkem karamelu. Pečeme 40 minut, vrch musí být křupavý.
7. Na formu dáme talíř a s pomocí chňapek formu překlopíme a sundáme. Necháme vychladit 10 minut před krájením. Poté ihned servírujeme, nejlépe s vanilkovou zmrzlinou.