Ingredience na 4 porce

Panna cotta:

• 200 ml mléka
• 200 ml smetany ke šlehání
• 5 g želatiny v prášku
• 2 lžíce vody
• 50 g cukru
• 5 g (1 lžička) vanilkového extraktu

Jahodová omáčka:

• 450 g čerstvých jahod
• 2 lžíce vody
• 70 g cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 270 min

1. Želatinu si rozmícháme ve vodě a necháme 5-10 minut nabobtnat. Do středního hrnce si nalijeme smetanu, mléko a cukru a na středním plameni zahřejeme, nesmí nám začít vařit. Když se cukr rozpustí, sundáme z plotny a vmícháme vanilkový extrakt. Necháme 5 minut vychladnout než přidáme želatinu. Poté ji přidáme a promícháme, aby se nám zcela rozpustila.
2. Směs nalijeme do skleniček. Aby panna cotta vypadala efektivně, vezmeme si plech, do kterého dáme ručník a něj šikmo položíme skleničky, tak aby se jejich vrch dotýkal okraje plechu. Dáme vychladit do lednice minimálně na 4 hodiny, nejlépe však přes noc.
3. Nyní si připravíme jahodovou omáčku. Jahody si opláchneme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme si je spolu s cukrem a vodou do malého hrnce. Přivedeme k varu a poté ihned stáhneme z plotny. Rozmixujeme ponorným mixérem, tak aby nám vznikla jemná omáčka. Dále propasírujeme přes sítko, abychom se zbavili zrníček. Omáčku přikryjeme, necháme vychladit při pokojové teplotě a poté dáme do lednice, do doby než budeme servírovat dezert.
4. Panna cottu si vytáhneme z lednice a do skleniček nalijeme jahodovou omáčku. Ihned servírujeme.