Nevím jak u vás,ale u nás je léto spojeno vždy s ovocnými knedlíky a to většinou jahodovými. Je to prostě nebe v puse 🙂 Máme oblíbených za těch pár let už snad x variant,ale většinou vedou různé recepty na tvarohové nebo vláčnější knedlíčky. Dnes tu pro vás mám kombinaci ricotty a mascarpone,vše pěkně ochucené strouhaným perníkem. Ingredience jsou psané pro čtyři osoby jako hlavní chod,ale dá se použít i jako dezert pro cca šest osob.

Ingredience na 4 porce

  • 230 g hrubé mouky + trochu na  poprášení válu
  • 1 žloutek
  • 150 g sýra ricotta ( doporučuji vyzkoušet od Gran Moravia )
  • 1 balení vanilkového cukru
  • 50 g mascarpone
  • cca 120 ml mléka
  • špetka soli
  • čerstvé nebo mražené jahody či jiné ovoce
  • trocha másla na polití 
  • perník na strouhání, seženete v každém větším obchodě
  • trocha moučkového cukru na posypání 

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

  1. Nejprve si v misce prošleháme žloutek, špetku soli a vanilkový cukr metlou. Poté vmícháme mascarpone i ricottu. Přidáme mouku a po troškách studené mléko, tak aby bylo těsto hutné,ale ne suché nebo extrémně lepkavé.
  2. Nyní dáme vařit lehce osolenou vodu do většího hrnce. Vždy do kousku těsta zabalíme poctivě jahůdku tak, aby nikde nevykukovala. Knedlíčky se snažíme tvořit menší.
  3. Vše dáme vařit cca na 7 minut do hrnce s vroucí lehce osolenou vodou. Nyní si nastrouháme perník a rozpustíme máslo nebo ghí.Knedlíčky podáváme posypané strouhaným perníkem, moučkovým cukrem a zakápnuté máslíčkem.