Knedlíčky s mascarpone a jahodami
Nevím jak u vás,ale u nás je léto spojeno vždy s ovocnými knedlíky a to většinou jahodovými. Je to prostě nebe v puse 🙂 Máme oblíbených za těch pár let už snad x variant,ale většinou vedou různé recepty na tvarohové nebo vláčnější knedlíčky. Dnes tu pro vás mám kombinaci ricotty a mascarpone,vše pěkně ochucené strouhaným perníkem. Ingredience jsou psané pro čtyři osoby jako hlavní chod,ale dá se použít i jako dezert pro cca šest osob.

Ingredience na 4 porce
- 230 g hrubé mouky + trochu na poprášení válu
- 1 žloutek
- 150 g sýra ricotta ( doporučuji vyzkoušet od Gran Moravia )
- 1 balení vanilkového cukru
- 50 g mascarpone
- cca 120 ml mléka
- špetka soli
- čerstvé nebo mražené jahody či jiné ovoce
- trocha másla na polití
- perník na strouhání, seženete v každém větším obchodě
- trocha moučkového cukru na posypání
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Nejprve si v misce prošleháme žloutek, špetku soli a vanilkový cukr metlou. Poté vmícháme mascarpone i ricottu. Přidáme mouku a po troškách studené mléko, tak aby bylo těsto hutné,ale ne suché nebo extrémně lepkavé.
- Nyní dáme vařit lehce osolenou vodu do většího hrnce. Vždy do kousku těsta zabalíme poctivě jahůdku tak, aby nikde nevykukovala. Knedlíčky se snažíme tvořit menší.
- Vše dáme vařit cca na 7 minut do hrnce s vroucí lehce osolenou vodou. Nyní si nastrouháme perník a rozpustíme máslo nebo ghí.Knedlíčky podáváme posypané strouhaným perníkem, moučkovým cukrem a zakápnuté máslíčkem.