Ingredience na 1 porce

• 150 g zeleného chřestu
• 1 vejce
• parmezán
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Z balíčku chřestu vyberete stonky o shodném průměru cca 1 cm. Odkrojíte zdřevnatělé konce (cca 2 cm) a spodní třetinu stonku oloupete (pokud je chřest čerstvý, loupat nemusíte).
2. Takto upravený chřest položíte na pařáček do kastrolu s vodou a vaříte v páře pod pokličkou 12 minut.
3. Mezitím si připravíte ztracené vejce nebo vajíčko naměkko.
4. Chřest slijete, necháte okapat a hned servírujete na talíř – na chřest položíte tenký plátek másla, přidáte ztracené vejce (jehož tekutý žloutek se s máslem spojí v chutnou omáčku) a dle chuti posypete solí, parmezánem a případně pažitkou.

Poznámka

Takto upravený chřest může být předkrmem nebo též lehkou večeří, záleží na velikosti hladu…:). Varianta s bílým chřestem: pokud použijete chřest bílý, oloupete všechny stonky až k hlavičce.