Ingredience na 8 porcí

• 400 g hladké mouky (Babiččina volba na kynut těsta)
• 25 g droždí
• ½ lžičky cukru
• 200 ml teplé vody
• 1 žloutek
• 50 ml olivového oleje
• 1 lžička soli

Pesto

• 30 g baby špenátu
• 3 větvičky bazalky
• Snítka tymiánu
• 1 lžička nakrájeného rozmarýnu
• Snítka oregana
• 2 stroužky česneku
• Špetka soli
• 50 g slunečnicových semínek
• 60 g olivového oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Do mísy nasypte mouku, uprostřed udělejte důlek. Do něj rozdrobte droždí, zasypte cukrem a zalijte teplou vodou. Překryjte mísu utěrkou, položte na teplé místo a nechte vzejít kvásek. Bude to trvat asi 15 minut
2. Do mísy přidejte žloutek, sůl, olej a zpracujte těsto. Nejlépe se vám bude propracovávat na pracovní ploše. Vraťte do mísy a nechte kynout alespoň 45 minut. Během kynutí propracujte.
3. Ve vysoké nádobě promixujte ingredience na pesto.
4. Těsto vyválejte na plát cca 30 x 35 cm. Potřete pestem a stočte na délku do rolády. Spoj nechte vespod a zvrchu rozkrojte napůl po celé délce. Stočte části do copu. Přesuňte do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem.
5. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 45 minut.