Ingredience na 4 porce

• 500 g červené řepy (2 ks)
• 55 g arašídového másla (nebo čerstvé arašídy)
• 3 stroužky česneku
• 2 + 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 šalotka
• 1 lahůdková cibulka
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička plnotučné hořčice
• chilli paprička
• citrónová šťáva
• worchestr
• mletý kmín
• čerstvě mletý pepř
• čerstvý pepř
• sůl

A ještě

• 3 bagetky
• trocha oleje
• česnek na potření
• rukola
• kozí hermelín

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Rozehřejeme si troubu na 170 st. C. Řepy omyjeme, odřízneme kořínky a položíme je vedle sebe na kus alobalu. Osolíme a pokapeme olivovým olejem. Zabalíme a hodinu pečeme ve vyhřáté troubě. Alobal pak rozbalíme a řepu necháme chvíli zchladnout. Potom jí oloupeme, nakrájíme na kostky a umixujeme v mixéru nebo sekáčku anebo nastrouháme na jemném struhadle.
2. Česnek oloupeme, prolisujeme a na 2 lžících oleje orestujeme spolu s pokrájenou chilli papričkou jemně dorůžova. Šalotku i lahůdkovou cibulku nakrájíme na malé kostičky.
3. Řepu, orestovaný česnek i s olejem, cibulku i šalotku smícháme v míse. Doplníme arašídové máslo (pokud nemáme, rozmixujeme dohladka arašídy) a ochutíme kořením. Je to tak trochu alchymie. Ochucujeme do té doby, dokud nám směs nepřijde dokonalá :). Použijeme k tomu sojovku, kečup, hořčici, papriku, worchestr, citrónovou šťávu, pepř a sůl. Vychladíme.
4. Bagetky nakrájíme na plátky a opečeme na pánvi na trošce oleje dozlatova. Hermelín nakrájíme na plátky, které ještě přepůlíme. Pokládáme je na horké topinky. Na sýr navrstvíme tataráček a ozdobíme rukolou.