Vyzkoušejte opravdu nadýchaný a zároveň vláčný banánový chlebíček ozvláštěný vlašskými  ořechy a kokosovými plátky. Dlouho ve mne podobné recepty budily nedůvěru, ale tento opravdu stojí za to vyzkoušet. Banány dávají chlebíku specifickou chuť i příjemnou strukturu. 

Ingredience na 8 porcí

• 125 g hladké mouky
• 2 g jedlé sody
• 8 g kypřícího prášku
• 3 g skořice
• 2 g soli
• 150 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 110 g másla, pokojové teploty
• 300 g zralých banánů, rozmačkaných na pyré
• 70 g zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 75 g vlašských ořechů, nasekaných
• 70 g kokosových plátků

Postup

Celkový čas přípravy: 75 min

1. Předehřejte troubu na 180 °C. V misce smíchejte mouku, kokos, sůl, kypřící prášek, jedlou sodu a skořici.
2. V druhé míse rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt.
3. Vmíchejte banánové pyré a moučnou směs. Poslední lehce vmíchejte ořechy.
4. Chlebíčkovou formu 35 x 12 cm vyložte pečícím papírem a vlijte do ní připravené těsto. Vršek posypejte trochou ořechů, chcete-li.
5. Pečte přibližně 50 až 60 minut nebo dokud nebude chlebíček zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do středu nevýjde čistá. Nechte chlebíček přibližně 10 minut chladnout a poté jej opatrně vyklopte na rošt k úplnému vychladnutí.