Ingredience na 2 porce

  • kváskový chléb nebo klidně i chléb tmavší, záleží jaký máte rádi lze použít i chléb toustový 
  • 4 vejce
  • cca 10-20 g strouhaného sýra typu parmazán 
  • sůl
  • dvě hrsti baby špenátu
  • nadrobno nasekaná čerstvá červená chilli paprička, množství podle chuti
  • mletý pepř
  • máslo

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

  1. Nejprve si v misce rozšleháme vejce s troškou soli a pepře. Na pánev dáme kousek másla, necháme rozehřát a vsypeme špenát ( na menší kousky nakrájený ) , necháme zavadnout. Vlijeme rozšlehaná vajíčka a vmícháme nastrouhaný sýr a lehce mícháme.
  2. Mezitím si nasucho opečeme kousky chleba v topinkovači. Navrstvíme na ně vajíčka se špenátem a posypeme na jemno nakrájenou papričkou podle chuti. Můžeme podávat i s rajčátky.