Míchaná vajíčka se špenátem a chilli

Ingredience na 2 porce
- kváskový chléb nebo klidně i chléb tmavší, záleží jaký máte rádi lze použít i chléb toustový
- 4 vejce
- cca 10-20 g strouhaného sýra typu parmazán
- sůl
- dvě hrsti baby špenátu
- nadrobno nasekaná čerstvá červená chilli paprička, množství podle chuti
- mletý pepř
- máslo
Postup
Celkový čas přípravy: 15 min
- Nejprve si v misce rozšleháme vejce s troškou soli a pepře. Na pánev dáme kousek másla, necháme rozehřát a vsypeme špenát ( na menší kousky nakrájený ) , necháme zavadnout. Vlijeme rozšlehaná vajíčka a vmícháme nastrouhaný sýr a lehce mícháme.
- Mezitím si nasucho opečeme kousky chleba v topinkovači. Navrstvíme na ně vajíčka se špenátem a posypeme na jemno nakrájenou papričkou podle chuti. Můžeme podávat i s rajčátky.