Kakaové sušenky z křehkého máslového těsta plněné opravdu poctivou čokoládovou ganachí jsou ideální cukrovinkou, když vás honí mlsná nebo krásným cukrovím na vánoční stůl :).

• Doba přípravy: 1 h 30 minut

Ingredience

Těsto

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek holandského kakaa
• 2 lžičky soli
• 220 g másla, pokojové teploty
• 1 1/3 hrnku cukru + trochu na obalení sušenek
• 2 žloutky
• 2 lžíce smetany
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Čokoládová ganache s vanilkou

• 1/2 hrnku medu
• 1/2 hrnku smetany
• 1 vanilkový lusk + semínka z něj/ lžička vanilkového extraktu
• 150 g hořké čokolády
• 45 g másla, nakrájeného na kousky

Postup

Krok 1

Všechny suché ingredience prosijte do velké mísy.

Krok 2

V robotu rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vanilku, žloutky a smetanu. Do směsí přisypte suché ingredience a nechte promíchat, dokud se vše dobře nespojí.

Krok 3

Z těsta tvarujte větší kuličky, z přibližně lžíce těsta každou. Kuličky též oválejte v troše krupicového cukru a skládejte na plech.

Krok 4

Lžící nebo odměrkou udělejte do středu kuliček důlky.

Krok 5

Sušenky pečte na 180 °C přibližně 10 minut. Poté je vyndejte z trouby a pokud se některým trochu nafoukl střed důlku, opět jej zatlačte zpět. Na ganache smíchejte med, smetanu a vanilkový lusk se semínky v rendlíku.

Krok 6

Přiveďte vše k varu, poté sundejte z plotny a nechte 20 minut odpočívat. Mezitím nahrubo nakrájejte čokoládu a vložte ji do mísy robotu. Smetanu opět přiveďte k probublávání, odstraňte lusk a vylijte směs do mísy s čokoládou. Nechte chvilku odpočívat a poté vše rozmíchejte dohladka.

Krok 7

Přidejte máslo a promíchejte čokoládovou ganache dohladka. Měla by být obdobné konzistence jako na obrázku.

Krok 8

Čokoládovou ganachí naplňte důlky sušenek a nechte úplně vychladnout. Ganache dobře ztuhne a se sušenkami lze libovolně manipulovat.