Ingredience na 6 porcí

• 7 g práškové želatiny
• 60 ml studeného mléka
• 540 ml smetany min. 33%
• 60 g moučkového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• citronový olej (nemusí být)

Ovocná omáčka:

• cca 150 – 200 g mraženého ovoce – maliny, borůvky, lesní směs
• 1 – 2 lžíce cukru krupice (případně více dle chuti)
• 1 lžíce vody

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Želatinu nasypte do misky a zalijte studeným mlékem, nechte 5 – 10 minut nabobtnat.
2. V hrnci zahřejte smetanu společně s cukrem a na mírném plameni přiveďte těsně pod bod varu. Stáhněte z kamen, nechte malou chvilku zchladnout a pak část smetany nalijte na želatinu. Míchejte, až se želatina rozpustí. Přidejte zbytek smetany a dobře promíchejte. Přidejte vanilkový extrakt (pozor, na vanilkové aroma) a pár kapek citronového oleje.
3. Nalijte do připravených skleniček nebo misek. Pokud budete chtít dávat ovoce nahoru, nelijte skleničky úplně plné, ale kousek pod okraj. Dejte ztuhnout do lednice, min. na 3 – 4 hodiny nebo přes noc.
4. Ovoce, cukr i vodu dejte do kastrolu a chvíli povařte. Pokud chcete zachovat v omáčce kousky ovoce, stačí je krátce. Přendejte do misky a dejte vychladit. Nebo můžete vařit déle, ovoce změkne a začne se rozpadat. Ještě horké přepasírujte přes cedník. Vznikne krásně jemná a hustá omáčka. Dejte chladit do lednice.
5. Vychlazenou omáčku nalijte až na ztuhlou panna cottu. Stačí klidně i před servírováním.

Poznámka

Pokud byste chtěli panna cottu méně kalorickou 🙂 můžete část smetany nahradit podmáslím. To ale nezahřívat, přidat až do horké smetany.