Čokoláda opravdu všude, kam se podíváte ? Cheesecake má jako základ kakaové sušenky, na nichž spočívá hutný čokoládový krém, a to vše je polité čokoládovou ganaší. Někdo má rád spíše klasiku, ale já si potrpím na tento.

  • Doba přípravy: 1h 10 minut + čas na chlazení
  • Porce: 8

Ingredience

Základ

  • 1 1/2 hrnku nadrcených čokoládových nebo kakaových sušenek
  • 70 g másla, rozpuštěného

Náplň

  • 900 g krémového sýra
  • 1 1/3 hrnku moučkového cukru
  • 3 lžíce holandského kakaa
  • 4 vejce, pokojové teploty
  • 300 g hořké čokolády, nasekané

Poleva

  • 240 g hořké čokolády, nasekané
  • 1 hrnek smetany ke šlehání
  • 1/8 lžičky soli
chocolatecheesecake5

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180 °C.
  2. V misce promíchejte nadrcené sušenky s rozpuštěným máslem. Vzniklé těsto nasypejte na dno kulaté formy a dobře upěchujte.
  3. Vložte formu do trouby a pečte přibližně 8 minut.
  4. Vyndejte na nechte vychladnout.
  5. Rozpusťte čokoládu nad parou nebo v mikrovlnce. Poté dejte bokem a nechte aspoň 10 minut chladnout.
  6. V míse rozšlehejte krémový sýr, moučkový cukr a kakao. Přidejte po jednom vejce a vlijte zchlazenou čokoládu.
  7. Nalijte připravenou náplň na korpus a zarovnejte stěrkou povrch.
  8. Vložte formu na pečící plech a pečte v předehřáté troubě přibližně hodinu.
  9. Poté jej nechte chladnout na roštu přibližně 5 minut. Nožem objeďte okraje cheesecaku , vložte do lednice a nechte přes noc chladit.
  10. V malém rendlíku přiveďte smetanu k varu.
  11. Přidejte čokoládu a sůl a sundejte rendlík z plamene. Nechte chvíli odstát, přibližně 10 minut.
  12. Poté promíchejte do hladké směsi.
  13. Čokoládovou polevou polijte vychlazený cheesecake a vraťte jej zpět do lednice na půl hodiny.
  14. Cheesecake můžete skladovat v lednici až 5 dní.