Kávový cheesecake s čokoládovou polevou a kakaovým základem
Obměny klasického cheesecaku jsou velmi oblíbené a tato patří mezi opravdu zdařilé. Proč si dávat kávu a cheesecake, když můžete mít vše v jednom, navíc s hutnou čokoládovou polevou :). Ideální ranní životabudič.
- Doba přípravy: 4 hodiny (včetně chlazení)
- Porce: 6-8

Ingredience
Krusta
- 2½ hrnku drcených kakaových sušenek
- 2 lžíce krupicového cukru
- 60 g másla, rozpuštěného
Cheesecake
- ¼ hrnku smetany ke šlehání
- 2½ lžíce instantní kávy
- 1300 g krémového sýra (Philadephia, Žervé)
- 1 hrnek zakysané smetany
- 1¾ hrnku krupicového cukru
- 5 vajec
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- špetka soli
Poleva
- ⅓ hrnku smetany ke šlehání
- 2 lžíce kukuřičného sirupu (k dostání v zdravé výživě)
- ½ hrnku nasekané mléčné čokolády
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C. Dno formy o průměru 25 cm vymažte lehce olejem.
- Na základ smíchejte v misce nadrcené sušenky, cukr a rozpuštěné máslo. Směs natlačte na dno připravené formy. Pečte 10 až 15 minut, poté nechte vychladnout.
- V rendlíku přiveďte smetanu k varu. Přisypte kávu, promíchejte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Ve velké míse promíchejte krémový sýr, zakysanou smetanu, zchlazenou kávovou smetanu a cukr. Po jednom přidejte vejce, poté vanilkový extrakt a sůl. Vše dobře promíchejte.
- Připravené těsto nalijte na upečený základ a vložte do trouby. Teplotu snižte na 150 °C a pečte přibližně hodinu až hodinu a půl nebo dokud nebudou okraje pevné a střed lehce se hýbající.
- Troubu poté vypněte a nechte v něm cheesecake hodinu chladnout. Poté jej vyndejte z trouby a vložte do lednice aspoň na 2 hodiny. Okraje cheesecaku objeďte nožem, abyste uvolnili strany.
- Na polevu zahřejte v rendlíku smetanu s kukuřičným sirupem. Nasekanou čokoládu vložte do horkuvzdorné mísy a nalijte na ní smetanu. Nechte chvíli stát a poté rozmíchejte dohladka. Nalijte na cheesecake a nechte vychladnout, než budete podávat.