Bezlepkový vláčný cheesecake s vanilkou
Ingredience na 8 porcí
- 6 vajec, pokojové teploty
- 110 g másla, změklého
- 1 1/2 hrnku krupicového cukru
- 2 hrnky zakysané smetany, pokojové teploty
- 900 g krémového sýra, pokojové teploty
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 1/2 lžičky vanillkového extraktu
- 1 lžičky šťávy z citrónu
- 1 lžička strouhané citrónové kůry

Postup
Celkový čas přípravy: 150 min
- Předehřejte troubu na 150 °C. Formu o průměru 25 cm vymažte máslem.
- Formu zabalte do alobalu tak, aby se do ní při pečení nemohla dostat voda.
- Ve velké míse rozšlehejte krémový sýr s máslem dohladka. Přidejte smetanu, cukr, škrob, šťávu a kůru z citrónu a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
- Po jednom vmíchejte vejce a směs poté přelijte do připravené formy.
- Tu vložte do plechu s vyššími okraji, do kterého nalijte horkou vodu do poloviny výšky formy.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 2 hodiny, nebo dokud se cheesecake lehce nezbarví a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Poté troubu vypněte a otevřete dvířka na malou škvíru. Nechte cheesecake chladnout v troubě dvě až tři hodiny.
- Vložte cheesecake do lednice minimálně na 6 hodin nebo přes noc.
- Před servírováním sundejte strany formy, cheesecake nakrájejte a můžete podávat.