Jemný koláč s máslovým korpusem, mléčnou náplní a skořicí
Mléčný koláč, kde je jako základ křupavé máslové těsto, na něm vysoká vrstva mléčného krému a navrch voňavá skořice, která vše hezky doplní a podtrhne :).
- Doba přípravy: 1h + čas na chlazení
- Porce: 6 – 8
Ingredience
Těsto
- 110 g hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 50 g třtinového cukru
- špetka soli
- 60 g másla
Krém
- 500 ml mléka
- 140 g třtinového cukru
- 2 velká vejce
- trochu vanilkového extraktu
- 50 g škrobu (Gustin)
- skořice na posypání

Postup
Krok 1
Smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a vypracujte těsto. Poté jej zabalte do potravinové folie a vložte do lednice na půl hodiny. Těsto rozválejte na přibližně 2 cm tloušťky a vyložte jím koláčovou formu o průměru 20 cm. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 10 až 15 minut. Korpus vyndejte z trouby, na několika místech propíchejte vidličkou a nechte vychladnout.

Krok 2
Do rendlíku nalijte 400 ml mléka a přiveďte jej k varu. V misce rozšlehejte vejce, cukr, zbytek mléka, škrob a vanilku. Směs přilijte k mléku v rendlíku. Vařte za stálého míchání pár minut, dokud krém nezhoustne. Nechte lehce zchladnout a poté nalijte na korpus.

Krok 3
Koláč nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do lednice na několik hodin. Před servírováním posypejte skořicí a podávejte.
