Letošní úroda ořechů bude zřejmě slabší, ale pokud budete mít štěstí a nějaké seženete, určitě si upečte tento křehký koláč s korpusem z máslového těsta a jemnou ořechovou náplní. Máslové těsto dodává zákusku křupavost a skvěle ladí k ořechům a čokoládě :).

• Doba přípravy: 1 h 10 minut
• Porce: 16 kusů

Ingredience

Těsto

• 2 hrnky hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky kypřícího prášku
• 220 g másla, změklého
• 1 hrnek cukru
• 1 velké vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu

Náplň

• 75 g másla, rozpuštěného
• 1 velké vejce
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 1/4 hrnku kukuřičného sirupu nebo medu
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžička jablečného octa
• 1/2 lžičky soli

Zdobení

• 1 1/2 hrnku pekanových nebo vlašských ořechů, lehce orestovaných a nasekaných
• 1/2 hrnku čokoládových kousků

Postup

1. V míse promíchejte mouku, sůl a kypřící prášek. V druhé misce rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce a vanilku. Postupně přidávejte moučnou směs a míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
2. Zabalte těsto do potravinové folie a dejte odpočinout do lednice aspoň na půl hodiny.
3. Poté těsto natlačte do formy o velikosti 20×20 cm a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 28 až 30 minut. Nechte 15 minut chladnout.
4. V misce promíchejte všechny ingredience na náplň kromě ořechů a čokoládových kousků.
5. Dobře promíchejte a přisypte ořechy a čokoládové kousky. Nalijte náplň na připravený korpus a pečte dalších 25 až 28 minut dozlatova.
6. Nechte koláč hodinu chladnout a poté vložte do lednice alespoň na 2 hodiny.
7. Poté rozkrájejte na čtverce a servírujte. Zbytek skladujte ve vzduchotěsné nádobě.v