Křehký ořechový koláč s máslovým těstem a čokoládou
Letošní úroda ořechů bude zřejmě slabší, ale pokud budete mít štěstí a nějaké seženete, určitě si upečte tento křehký koláč s korpusem z máslového těsta a jemnou ořechovou náplní. Máslové těsto dodává zákusku křupavost a skvěle ladí k ořechům a čokoládě :).
- Doba přípravy: 1 h 10 minut
- Porce: 16 kusů
Ingredience
Těsto
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky kypřícího prášku
- 220 g másla, změklého
- 1 hrnek cukru
- 1 velké vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
Náplň
- 75 g másla, rozpuštěného
- 1 velké vejce
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 1/4 hrnku kukuřičného sirupu nebo medu
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička jablečného octa
- 1/2 lžičky soli
Zdobení
- 1 1/2 hrnku pekanových nebo vlašských ořechů, lehce orestovaných a nasekaných
- 1/2 hrnku čokoládových kousků

Postup
- V míse promíchejte mouku, sůl a kypřící prášek. V druhé misce rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce a vanilku. Postupně přidávejte moučnou směs a míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
- Zabalte těsto do potravinové folie a dejte odpočinout do lednice aspoň na půl hodiny.
- Poté těsto natlačte do formy o velikosti 20×20 cm a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 28 až 30 minut. Nechte 15 minut chladnout.
- V misce promíchejte všechny ingredience na náplň kromě ořechů a čokoládových kousků.
- Dobře promíchejte a přisypte ořechy a čokoládové kousky. Nalijte náplň na připravený korpus a pečte dalších 25 až 28 minut dozlatova.
- Nechte koláč hodinu chladnout a poté vložte do lednice alespoň na 2 hodiny.
- Poté rozkrájejte na čtverce a servírujte. Zbytek skladujte ve vzduchotěsné nádobě.v