• Doba přípravy: 1 h 30 minut
• Porce: 12

Ingredience

Kvásek

• 1 1/2 lžičky sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička mouky
• 50 ml vlažné vody

Těsto

• 120 ml mléka,vlažného
• 3 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 15 g rozpuštěného másla
• 280 g hladké mouky

Náplň

• 280 g mletých vlašských ořechů
• 60 ml mléka
• 60 g másla
• 120 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 žloutek, rozšlehaný
• 2 lžíce holandského kakaa

• 50 ml kávy
• cukr
• 1 bílek, rozšlehaný

Postup

Krok 1

Droždí smíchejte s vlažnou vodou, cukrem a lžičkou mouky. zakryjte a nechte několik minut odpočívat. V druhé míse promíchejte mléko, cukr, sůl, vejce a rozpuštěné máslo.

Krok 2

Do jiné misky vsypte mouku, přidejte aktivované droždí a mléčnou směs. Promíchejte do hladkého těsta.

Krok 3

Je-li těsto ještě lepkavé, přidávejte po malých množstvích mouku a dobře vpracujte. Správně připravené těsto by nemělo lepit.

Krok 4

Vložte těsto do mísy, zakryjte ji a nechte minimálně hodinu a půl kynout.

Krok 4

Na náplň smíchejte ořechy, cukr, vanilkový cukr a kakao.

Krok 5

Přilijte vlažné mléko a máslo a smíchejte.

Krok 6

Nakonec přidejte žloutek a promíchejte do hladké směsi.

Krok 7

Těsto rozválejte na velmi tenký plát a potřete rozpuštěným máslem.

Krok 8

Náplň rovnoměrně rozprostřete na těsto.

Krok 9

Zavinte do dlouhého válečku.

Krok 10

Formu vyložte pečícím papírem a zabalené těsto do ní uložte.

Krok 11

Smíchejte kávu, trochu cukr a rozšlehaný bílek a směsí potřete povrch závinu. Přikryjte a nechte ještě 15 minut kynout.

Krok 12

Rozehřejte troubu na 180 °C a pečte přibližně 15 minut. Poté snižte teplotu na 150 °C a pečte dalších 45 minut nebo dozlatova. Nechte vychladnout a poté vyndejte z formy.