Vláčné dýňové cupcakes s čokoládovým mascarpone

Ingredience na 10 porcí
Těsto:
- 300 g dýňového pyré
- 112 g hladké mouky
- 112 g polohrubé mouky
- 90 g hery
- 135 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 vejce
- 3/4 prášku do pečiva
- lžička skořice
- pomerančová kůra
- 1–2 lžíce kakaa
- čokoláda do košíčků
Krém:
- 100 g smetany ke šlehání
- 100 g mascarpone
- 100 g tvarohu
- 50 g hořké čokolády
- 1/2 balíčku ztužovače šlehačky
Na ozdobu:
- marcipánové dýně
- sněhové ozdoby
- apod.
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min
- Rozpuštěnou heru šlehejte s cukrem (i vanilkovým), po chvíli přidejte vejce, pyré, skořici, kůru a nakonec přimíchejte úprosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. (Pokud by se vám těsto zdálo díky kakau hustší, přicvrkněte trošku mléka.) Naplňte muffinové košíčky do poloviny, položte do nich kousek čokolády a doplňte těstem do 3/4 košíčků.
- Po vytažení nechejte vychládnout na mřížce. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut.
- Šlehačku ušlehejte se ztužovačem dotuha. V jíné míse krátce prošlehejte mascarpone, tvaroh a rozpuštěnou čokoládu. Ručně vmíchjte šlehačku. Krém dejte do zdobicího sáčku a nastříkejte na muffiny. Ozdobte dle své fantazie. Dobrou chuť.